Rezept: Zitronen-Kokos Tarte

Frisch, saftig mit einem knusprigen Boden und etwas exotisch so schmeckt diese Zitronen-Kokos Tarte. Passend zum Frühling und den anstehenden Festlichkeiten wie Mutter- und Vatertag, kommt diese Tarte doch wirklich gelegen :) Also probiert sie mal aus, sie ist so wunderbar unkompliziert und gelingt immer.



Für den Boden:

• 120 g Kokosraspeln
• 180 g Mehl
• 60 g Puderzucker
• 1/2 TL Salz
• 170 g Butter (kalt)

Füllung:

• 300 g Zucker
• 4 Eier (Gr. L)
• 120 ml frischer Zitronensaft
• 1 TL Backpulver

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad erst den Boden ca. 20 Min. und dann mit Füllung weitere 20-25  Minuten backen.

Andere Varianten: Das geht natürlich super gut auch mit anderen oder gemischten Zutrusfrüchten wie Orange, Blutorange etc. Frische Beeren als Topping würden sich in der Saison super dazu machen - yummy

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