Rezept: Summer Rolls

Viele hatten Interesse daran wie ich die Sommerrollen machen werde, die ich in meinem letzten Asia Food Haul gezeigt hatte. Hier also mein (erster) Versuch und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, schmeckt genial! Ein extrem erfrischendes Gericht, das garantiert jeden eurer Gäste umhauen wird! Unbedingt frisch zubereiten und gleich genießen, denn leider halten sich die Rollen nicht im Kühlschrank und würden matschig werden; aber sind sie erst gemacht, bleibt bestimmt auch kein Rest über :D Ich habe als Kontrast zu den eher frischen und milden Rollen eine würzige und etwas scharfe Soße dazu gemacht-passt perfekt und rundet alles ab! 

Rezept für ca. 15 Sommerrollen:

• 250 g Garnelen (gekocht)
• 100 g Glasnudeln 
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 große Karotte
• 1/2 Avocado
• Handvoll Minze
• Handvoll Koriander
• Salat (klein geschnitten)
• Reispapier für Sommerrollen

Für die Sauce:

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 Chilischote (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)

Andere Varianten: Selbstverständlich können die Rollen beliebig gefüllt werden. Rein vegetarisch oder auch mit vorher angebratenen Hühnchenstücken oder Schwein geht auch- kann auch mit den Garnelen gemischt werden. Gurkenstreifen wären übrigens auch toll und erfrischend gewesen, habe sie nur leider vergessen gehabt. Hier passt auch wieder meine selbstgemacht Süß-sauer Soße! Ihr seht schon, am besten gleich eine ganze Flasche machen und im Kühlschrank immer Griff bereit haben ;) 

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