Rezept: Burrito Bowl

Ich bin eine der wenigen, die ab und zu mal die verrückte Idee hat Essensbilder auf Instagram zu posten-war natürlich ein Witz! :D Aber hey, folgt mir doch dort, wenn ihr auch meine Leckereien immer so sehen wollt! So wie neulich, als ich das Bild meiner Burrito Bowl postete. Es gab viele Kommentare für einen Rezeptwunsch, also wollte ich es euch hier mal posten, denn es war wirklich sehr lecker und wunderbar einfach.

Burrito Bowl á la Chipotle :) Also ein Burrito ohne den Teig und alle Zutaten direkt in einer Schüssel-es ist so lecker! Perfekt für einen Abend mit Freunden-da werden alle satt und jedem schmeckt´s. Probiert es mal aus!

Rezept für 4 Personen:

• 300g Hackfleisch (habe Rinderhack genommen)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Bund Koriander
• 2-3 Limetten
• 1 Tasse Reis (Naturreis)
• 100 g geriebenen Käse (Cheddar)
• Sour Cream
• 1/2 Eisbergsalat (in Streifen)
• 3 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• Prise Zucker
• Olivenöl
• Salz /Pfeffer

Reis: Als erstes den Reis nach Anleitung kochen, ich habe Naturreis genommen. Wenn dieser fertig ist mit Limettensaft, Olivenöl und Salz abschmecken und kleingeschnittenen Koriander unterheben. 

Hackfleisch: Hackfleisch scharf anbraten, Knoblauchzehen reinpressen und mit andünsten. Saft von Kidney Bohnen vorher abschütten und Bohnen zum Hackfleisch geben-mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen- fertig.

Salsa: Tomaten, Zwiebel würfeln; Limettensaft, Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer und gehackten Koriander dazu. 

Anrichten: Als erstes den Reis in eine Schüssel geben, dann Hackfleisch darüber, Salsa, Salat und zum Schluss mit geriebenem Cheddar toppen. Einen Klecks Sour Cream drüber und YUMMY!

Andere Varianten: Für eine vegetarische Variante einfach Paprika, Mais, Tomaten und die Bohnen mit Knoblauch anbraten und würzen-das geht super und schmeckt auch! Eine Avocadocreme/Guacamole würde auch ideal dazu passen.

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