Rezept: Yaki Udon

Super schnell und einfach gemacht, wie so fast alles aus der asiatischen Küche! Hier kann alles rein, was der Kühlschrank hergibt oder auf das man Lust hat. Ich zeige euch im Video aber wie ich die Udon Nudeln am liebsten esse.


Rezept für 4 Portionen:

• 2 Packungen Udon Nudeln (500 g)
• 4 Frühlingszwiebeln
• 3 Stangen Sellerie
• 100 g grüne Bohnen
• 250 g Garnelen
• 2 Eier
• 1 Chilischote
• Öl zum anbraten
• 1 TL geröstetes Sesamöl zum würzen
• 4 EL Sojasoße
• 1 TL Reiswein
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 1 EL Röstzwiebeln
• etwas frischen Koriander als Deko

Andere Varianten: Wie ich oben schon sagte, kann natürlich alles rein, was man möchte. Ich empfehle dünngeschnittene Hähnchenbruststreifen, Kaiserschoten, Karotten, Kohl, Baby Maiskolben, Pilze, Paprika, Blumenkohl usw. Wichtig ist das Topping der Erdnüsse-können auch Cashewkerne sein-und eben der Röstzwiebeln! Das macht erst alles so richtig crunchy und besonders lecker. Ein guter Spritzer Limettensaft würde das Gericht noch mal abrunden:)

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