Zwetschgen-Birnen Kuchen

  Dieser Kuchen geht mit jedem beliebigen Obst und je mehr davon, umso saftiger wird er. Hatte heute spontan Lust etwas zu backen und gesehen, dass wir noch Zwetschgen haben, allerdings keine Hefe für einen Hefeteig noch Quark für Quark-Öl-Teig. Musste also der gute, alte Rührteig ran! So schmeckt der Kuchen aber sogar etwas leichter, wie ich finde.

Rezept für 26er Springform:

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 2 Eier
• Prise Salz
• 200g Dinkelmehl (oder Mehl nach Wahl)
• 2 TL Backpulver
• 1kg Obst (Zwetschgen und eine Birne)
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 EL Butter
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung: Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier und Salz dazu. Mehl mit Backpulver vermischen und zu Eiermischung geben. Nur solange verrühren bis alles vermischt ist, nicht länger!
Teig in Springform geben und glatt streichen. Obst waschen und in Scheiben schneiden- bei Zwetschgen in der Hälfte. Rundherum den Teig mit Obst belegen, Zimt-Zucker darüberstreuen und Butter in Flöckchen drüber geben. Für 40-50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Kuchen zur Deko mit etwas Puderzucker bestreuen.

Schmeckt besonders gut mit frischgeschlagener Sahne und einer schönen Tasse Kaffee.

Viel Spaß beim Backen!