Rezept: Polenta-Gemüse-Pfanne

  Man macht irgendwie viel zu selten etwas mit Polenta, zumindest geht es mir so und wenn dann eben in Breiform. Da sind diese Nockerl doch eine schöne Abwechslung, oder?
Mein Freund liebt das Gericht und das macht mich natürlich auch glücklich:)

Rezept für 2 Personen:
Für Polenta:

• 500ml Wasser
• 125g Polenta
• 1 TL Salz
• etwas geriebenen Parmesan
• 1 EL Butter

Gemüse:

• 1/2 Hokkaido (in Spalten)
• 2 Schalotten (gewürfelt)
• 3 Tomaten (gewürfelt)
• 1 Zucchini (gewürfelt)
• 1/2 Glas Wasser/Brühe
• Salz & Pfeffer
• etwas Olivenöl

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