Rezept: Risotto mit Pilzen

  So ein Risotto ist wenig Aufwand, man benötigt nicht viele Zutaten und es sättigt sehr gut. Ich persönlich esse Risotto als Hauptspeise, passt aber natürlich auch als Beilage zu einem Steak oder Hähnchenspieß z.B

Rezept für 4 Personen:

• 300 g Risotto
• 1L Brühe
• 150 g Parmesan (gerieben)
• 2 EL Butter
• 400 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Steinpilze)
• etwas frischen Thymian
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl zum Anbraten

Andere Varianten: Besonderer Tipp zu meiner Version: Abrieb einer Zitrone für den extra Kick! Hatte nur leider keine da:( Man kann auch gerne mal zu getrockneten Pilzen greifen und diese dann in etwas warmen Wasser einweichen, den Fond nicht wegkippen sondern für den besonderen Geschmack mit ins Risotto-yummy! Meistens mach ich mir aber nur Risotto Milanese mit Safranfäden-ist schon lecker genug und eine schöne Beilage. Auch lecker mit grünem Spargel reingemischt!

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